晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题:晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至,山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店,前来购买元宵的顾客络绎不绝,不时还有游客驻足观看、拍照。
现场,手艺人手拿笸箩,双臂规则摆动,一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着,蘸水、滚制,重复四五遍后,饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了。
顾客杨丽一边排着队,一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤,孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了,买点给家人尝尝,原料和制作流程都看得见,吃着也放心。”杨丽说,老字号老味道,马上就是元宵节了,吃到这口软糯清香的元宵,一个团团圆圆的年才算真正过完。
传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄 这让几代人念念不忘的传统味道,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制,少一步都不行。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单,其实是个技术活。“要想元宵好吃,首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿。”吴百中说,自己磨面,不加任何添加剂,这样做成的元宵在沸水里越煮越香,吃起来松软、不粘牙,甜度适中,馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种,吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满,一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上的元宵种类越来越多,但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵,“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺,希望将传统美食文化发扬光大,把传统的味道传承下去。”吴百中说,手工元宵承载着几代人儿时的记忆,吃着传统手工元宵,更能感受到浓浓的年味儿。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 推荐阅读 乐发lvAPP大智慧实控人被拘 面临3年以下有期徒刑或拘役 2024-08-17 乐发lv漏洞伍兹今夜注定有一宿命被打破 2024-09-05 乐发lv赔率初审吴谢宇8小时:不否认杀母 侃侃而谈回避问题 2024-12-16 乐发lv邀请码德国想要废除家庭作业 2024-05-15 乐发lv官方 苏-57宣布对外出口,哪个国家将会拿下首单? 2024-05-01 乐发lv客户端下载 东风日产换帅,安东尼·巴瑟斯将接任总经理 2024-05-21 乐发lv登录《Baba Is You》喜提外媒9分高评 2025-02-04 乐发lv交流群习近平会见奥地利总理 2024-08-06 乐发lv代理朴有天首次承认吸毒:放不下自己拥有的一切 2025-02-03 乐发lv官网主机游戏中国往事:启蒙一代人错失一代人 2024-08-29 乐发lv手机版APP90后美女和她的300多件定制“蔬菜塑… 2024-07-06 乐发lv开户 沪通铁路南通段500千伏超高压迁改完成 2024-04-05 乐发lvapp下载公安部通报打击春节档电影侵权盗版 吴京等出席 2024-06-26 乐发lv官网网址你去哪玩?五一期间南北方天气都宜出行 2024-04-25 乐发lv软件不拴绳宠物狗追咬男童 狗主:未出声没注意 2024-03-12 乐发lv返点 明明:如何看待美元强势和美国一季度GDP超预期? 2024-05-02 乐发lv下载app王健林宣布万达时隔20年重返中国足坛 2024-11-13 乐发lv注册网苏贞昌扬言拿扫把跟大陆拼 国台办:盲人骑瞎马 2024-10-22 乐发lv走势图 全新宝马3系 竞争力提升明显 2025-01-27 乐发lv娱乐 新一周12星座运势4.29-5.5,哪些星座潜力无限交好运 2024-11-28 乐发lv平台 2019年“创客中国”海峡两岸中小企业创新创业大赛正式启动 2024-08-16 乐发lv技巧涉案2.3亿 《流浪地球》等8部电影被盗版案告破 2024-07-06 乐发lv攻略 不愿单方面让步,日本拒绝对美国扩大农业市场准入 2024-11-13 乐发lv网址对赌的代价:冯小刚郑恺需补偿华谊近8800万 2024-11-11 加载更多 乐发lv地图 |