点击右上角微信好友

朋友圈

请使用浏览器分享功能进行分享

正在阅读:乐发lvapp-乐发lv注册
首页>文化频道>要闻>正文

乐发lvapp-乐发lv注册

来源:乐发lvAPP2024-07-26 17:48

  

【科普中国智惠农民】揭开青塘粽子的致富“秘方”******

  编者按:潺潺湫水河,青青芦苇荡,特殊的地理环境和历史文脉,铸就了前青塘村独特的风俗人情。根据《全国“一村一品”示范村镇认定监测管理办法(试行)》规定,农业农村部对已认定的全国“一村一品”示范村镇运行情况进行定期监测。监测数据经专家审核,初步确定全国乡村特色产业超十亿元镇超亿元村505个,山西省吕梁市临县安业乡前青塘村凭借“粽子”跻身榜单。前青塘村的“小粽子”到底有什么过人之处?粽子如何成为前青塘村的“大产业”?科普中国智惠农民本期《新农人致富路》栏目邀请到山西青塘食品有限公司董事长张侯文,请他来说说小产业如何“粽”出大幸福。

  据《临县志》记载,从700多年前的元代起,前青塘村就开始种植粽叶、制作粽子,是远近闻名的粽子村。青塘粽子第八代非物质文化传承人、山西青塘食品有限公司董事长张侯文介绍,当时前青塘村里有一个寺院叫奉天寺,到了端午节,寺内的僧人就煮着吃粽子,村民们闻到了扑面而来的香气,顺着香气便寻到了粽子。此后,奉天寺把粽子的制作工艺流传到了前青塘村。

  张侯文介绍,他的祖上继承了青塘粽子的工艺古法,父亲常常在临县范围内卖着粽子,但是一个端午节卖个十来天,只能挣些生活费。守着“金饭碗”,他决心要把产业做大。2011年,张侯文创办了一个“小作坊”,这成为了他事业的起步。2013年,通过引入抽真空、高温灭菌等现代技术,解决了粽子保质期的问题,用现代科技给粽子“安上了翅膀”。自此,青塘粽子销得更远,名声更大。

【科普中国智惠农民】揭开青塘粽子的致富“秘方”

  青塘粽子的礼盒包装背后,还有一段温情故事。张侯文介绍,包装上面的照片画的就是张侯文一家老少。“这是我爸我妈、我家姑娘、我外甥。这是2016年,我父母教孩子们包粽子的场景。”他认为,这样的照片背后,代表了一种传承,是老一代传给新一代手工技艺的传承。

【科普中国智惠农民】揭开青塘粽子的致富“秘方”

  在青塘粽子的包装上,还隐藏着一份设计理念。张侯文介绍,“三座山”,一座绿的、一座黄的、一座半绿半黄的。“绿色是指江米粽,寓意是绿水青山;黄色是指黄米粽,寓意是丰收;一半黄一半绿的是指两米粽,寓意是‘黄金搭档’。三座山合起来以后,组成一个元宝形状。在端午节期间用它馈赠亲友,寓意着送金银、送元宝、送财富。”张侯文介绍。

  “坚持老传统,还原老味道,”是张侯文一直坚持的原则。“我们要把老一辈留下来的传统手工技艺和独特味道,让它一直延续下去,这就是青塘粽子在坚持的事业。”青塘粽子的制作工艺,每一道程序都是手工传承下来的。“几百年前怎么做,现在还是怎么做。”张侯文解释道。

【科普中国智惠农民】揭开青塘粽子的致富“秘方”

  先将米泡好、软化,将粽叶清洗、煮沸,便进入包制环节。在每一个粽子的头尖上,放一颗蜜枣,盖一部分米,中间再放两颗蜜枣,上面再盖一部分米,用粽叶合起来将其包裹,最后用马莲绳捆扎起来,便进入煮制环节。

  煮制的时候,粽子必须尖对尾、尾对尖,一个一个摆放整齐入锅,拿篦子盖上,用重物压住。使粽子在煮的过程当中不被“翻腾”,避免米膨胀。煮制是最关键的环节,粽子好不好吃,全在火候。青塘粽子的煮制,要经过温火、小火、急火,急火、闷,整整10个小时。在10个小时的过程当中,火候要变4次,最终才能达到粽叶香、米香、马莲香、枣香四味融于一体。

【科普中国智惠农民】揭开青塘粽子的致富“秘方”

  一颗小小的青塘粽子,集合了山西省临县前青塘村农产品的“精华”,也承载了张侯文工匠家族祖祖辈辈的心血。现如今,前青塘村先后被评为“中国历史文化名村”“中国传统村落”“中国美丽休闲乡村”、中国“一村一品”示范村(粽子)、山西乡村旅游示范村。2021年,村集体经济收入首次突破百万元达到128万元,旅游收入达到600万元,村民人均收入首次突破10000元大关。

  张侯文告诉记者,他的目标是要把前青塘村打造成“南有嘉兴、北有青塘”的中国北方粽子生产基地、中国特色古村落旅游胜地、山西名副其实的乡村振兴示范村和吕梁山上美丽宜居第一村。(记者/焦子原 武玥彤 支持单位/临县科协)

【科普中国智惠农民】揭开青塘粽子的致富“秘方”

乐发lvapp

秦始皇兵马俑考古新突破:初步厘清秦军军阵排列规律******秦始皇兵马俑考古新突破:初步厘清秦军军阵排列规律

  (文图:赵筱尘 巫邓炎)

[责编:天天中]
阅读剩余全文(

相关阅读

推荐阅读
乐发lv必赚方案酒不自醉我自醉?因为我的酒红樱桃妆味儿够浓!
2024-03-01
乐发lv计划广州重启共享单车投放指标,未来3年3家运营商配额40万辆
2024-08-10
乐发lv下载app欲花20亿做营销 瓜子二手车成立四年咋仍不赚钱
2024-02-02
乐发lv计划群 苏-57宣布对外出口,哪个国家将会拿下首单?
2024-01-24
乐发lv论坛哪些肿瘤需靠放疗续命?
2024-03-25
乐发lv登录北京冬奥组委:坚持“以运动员为中心”
2024-04-21
乐发lv代理国家医保局:2022年每个省集采药品将覆盖350个以上
2024-08-30
乐发lv手机版APPFB一季度营收150.8亿美元 净利24.3亿同比下滑51%
2024-10-13
乐发lv官方网站百度VS头条交战史:老将为王还是后来者居上?
2024-09-05
乐发lv赔率成都海关截获价值上千万濒危鱼鱼鳔
2024-01-28
乐发lv技巧后悔为巴黎圣母院捐款 法国多地决定撤销捐款承诺
2024-07-09
乐发lv漏洞 亚马逊为何突然成了赚钱机器?可持续吗?
2023-11-30
乐发lv网址给孩子做饭难?“常回家做饭”快成奢侈品
2024-10-09
乐发lv投注中国茶馆的发展简史:社会的一个窗口和缩影
2024-07-07
乐发lv客户端四条游览路线带你逛世园会
2024-03-31
乐发lv软件 倪妮评价张震黄觉廖凡:一个暖,一个文艺
2024-03-13
乐发lv平台被黄景瑜安利的这款包后,再也无法止住买买买的步伐!
2024-03-09
乐发lv骗局 河南、安徽“剁手党”崛起!一季度两省快递业务量分别上升0.3%、0.4%
2024-05-09
乐发lv充值《比悲伤更悲伤的故事》
2024-05-06
乐发lv开户甘肃完成越冬水鸟与湿地调查 雁形目种类最多
2024-07-26
乐发lv娱乐香港一天桥电梯疑似故障冒烟 至少7人一度被困
2024-04-27
乐发lv攻略今夜美国PCE指数点燃金市 还会影响美联储议息
2024-03-21
乐发lv官网平台如何看突如其来的六连阴
2024-03-19
乐发lv登录土超劲旅大巴遭遇车祸捷克国脚离世 前鲁能外援受伤
2024-04-24
加载更多
乐发lv地图